Moni muistaa jo lapsuudestaan, miten hyv\u00e4lt\u00e4 maistui kokonainen, uunissa valmistettu lohi. Lohi onkin pehme\u00e4n, tunnistettavan makunsa ansiosta monen ikisuosikki. Se valmistuu arkiruuaksi melkein kuin itsest\u00e4\u00e4n uunissa. Pienell\u00e4 tuunauksella lohi muuttuu my\u00f6s juhlap\u00f6yd\u00e4n herkuksi, jota kannattaa varata tarjolle tarpeeksi, jotta se ei lopu kesken.<\/p>\n\n\n\n
Kokonainen lohi uunissa voidaan valmistaa monella tavalla, vaikka perusasiat olisivatkin melko samanlaisia. Pienill\u00e4 muutoksilla esimerkiksi mausteiden k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 voidaan saada aikaan aivan uudenlaista twisti\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 artikkelissa esittelemme reseptin, joka on monen mielest\u00e4 hiottu herkullisimmaksi ja toimivimmaksi. Se on hakenut inspiraationsa tunnetun ja suositun ruotsalaisen kokin, Tommy Myllym\u00e4en, resepteist\u00e4. <\/p>\n\n\n\n
Myllym\u00e4ki tunnetaan varsinaisena kalaruokavelhona, joka luottaa \u201cv\u00e4hemm\u00e4n on enemm\u00e4n\u201d -periaatteeseen. T\u00e4ll\u00e4 tarkoitetaan sit\u00e4, ett\u00e4 kalan oma, herkullinen aromi nousee parhaiten esiin, kun ruoanlaitto pidet\u00e4\u00e4n yksinkertaisena, eik\u00e4 makuja turruteta liian monilla mausteilla tai turhan mutkikkailla valmistustavoilla.<\/p>\n\n\n\n
Lohi uunissa voidaan tuunata esimerkiksi erilaisilla kastikkeilla, joten vaihtelunhaluisille l\u00f6ytyy l\u00e4hes loputon variaatio erilaisia tapoja viimeistell\u00e4 makuel\u00e4mys. Toisaalta suurin osa pit\u00e4\u00e4 parhaana kaikkein perinteisint\u00e4 reseptiversiota, jossa uunilohi saa makunsa ja mehevyytens\u00e4 kermasta tai ranskankermasta. Lis\u00e4ksi tarvitaan ainoastaan ripaus tarkoin valittuja mausteita sek\u00e4 oikea ajoitus, niin herkku on nopeasti valmis ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n Tommy Myllym\u00e4en tapaan.<\/p>\n\n\n\n
Jokainen kalalaji eroaa toisistaan paitsi makunsa, my\u00f6s rakenteensa ja koostumuksensa vuoksi. T\u00e4m\u00e4n takia jokainen kala my\u00f6s kypsennet\u00e4\u00e4n hieman eri tavalla uunissa. Lohen liha on pehme\u00e4\u00e4, rasvaista ja maukasta. Kasvatetun lohen liha on punaista, luonnonlohen liha taas hieman vaaleampaa.<\/p>\n\n\n\n
Lohen valmistuksessa kannattaa v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 liian pitk\u00e4\u00e4 paistoaikaa ja liian korkeaa l\u00e4mp\u00f6tilaa. Muuten on vaarana, ett\u00e4 lohi muuttuu kitker\u00e4ksi ja kuivaksi, kun lohen rasvat nousevat sen pinnalle palamaan. Kokonaiselle lohelle uunissa ihanteellinen l\u00e4mp\u00f6tila on noin 180 \u2013 200 astetta, kiertoilmauunissa hieman v\u00e4hemm\u00e4n. Paistoajaksi riitt\u00e4\u00e4 15 \u2013 30 minuuttia riippuen siit\u00e4, mink\u00e4 kokoinen kala on.<\/p>\n\n\n\n
On makuasia, kuinka kyps\u00e4ksi uunilohen haluaa valmistaa. 32 \u2013 42-asteisena lohi j\u00e4\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4 punertavaksi, mutta on monen mielest\u00e4 herkullisinta. 42 \u2013 52-asteisena lohi punertaa sis\u00e4ll\u00e4, s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 mehevyytens\u00e4. Monen mielest\u00e4 t\u00e4m\u00e4 on makoisin vaihtoehto. T\u00e4ysin kyps\u00e4n lohen l\u00e4mp\u00f6tila on 62 astetta. T\u00e4m\u00e4n yli ei kannata menn\u00e4, jotta uunilohi ei muutu liian kuivaksi.<\/p>\n\n\n\n
Joskus on vaikea tiet\u00e4\u00e4, koska lohi on saavuttanut halutun lypsyysasteen. T\u00e4ll\u00f6in avuksi voi ottaa digitaalisen l\u00e4mp\u00f6mittarin. Valitettavan moni k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 ainoastaan joulukinkun paistamiseen, vaikka mittari on todella k\u00e4tev\u00e4 monen ruuan valmistamisessa. Mittari kannattaa t\u00f6k\u00e4t\u00e4 lohen paksuimman kohdan keskelle pituussuunnassa.<\/p>\n\n\n\n
Herkullinen uunissa paistettu lohi vie kielen menness\u00e4\u00e4n. Kokki Tommy Myllym\u00e4en innoittama resepti auttaa varmistamaan, ett\u00e4 niin maku kuin koostumuskin ovat kohdallaan. Kokonaisuuteen vaikuttaa kalan tuoreus, ja lohen tulisikin olla mahdollisimman vasta pyydetty. Mik\u00e4li pyyntiakaa ei ole ilmoitettu esimerkiksi kaupan kalatiskill\u00e4, asiaa kannattaa tiedustella rohkeasti. Tuore kala tuoksuu vain ja ainoastaan merelle. <\/p>\n\n\n\n
Moni kotikokki miettii my\u00f6s, mik\u00e4 ero on lohella ja kirjolohella ja kummasta uunilohi oikeastaan kannattaisi tehd\u00e4. V\u00e4rin lis\u00e4ksi n\u00e4m\u00e4 erottaa toisistaan koon perusteella: lohi on selv\u00e4sti isompi. Lis\u00e4ksi lohi on rasvaisempaa kuin kirjolohi, ja kirjolohessa on hiukan enemm\u00e4n proteiinia kuin lohessa .Kirjolohi on my\u00f6s kiinte\u00e4mp\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Kummallakin on omat kannattajansa \u2013 ja moni on my\u00f6s sit\u00e4 mielt\u00e4, ettei maussa tai suutuntumassa ole olennaisia eroja. Liikaa p\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n ei kannata asialla vaivata, sill\u00e4 uuniloheksi kelpaavat yht\u00e4 hyvin kirjolohi ja lohi. Kypsennysaika on sama, samat mausteet tuovat lohen aromin esiin ja lopputulos on kummassakin tapauksessa yht\u00e4 houkutteleva.<\/p>\n\n\n\n
Kokonainen lohi uunissa on ruoka, joka ei voisi juuri helpommin synty\u00e4. Ainesosia on vain v\u00e4h\u00e4n, eik\u00e4 kokonaisuus kaipaa erityist\u00e4 valmistelua, vaan lohi kypsyy itsekseen uunissa. Juuri yksinkertaisuuden vuoksi ei olekaan samantekev\u00e4\u00e4, mink\u00e4 verran ja mit\u00e4 ainesosia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n.\u00a0<\/p>\n
Tommy Myllym\u00e4en innoittamana luotu resepti kertoo jokaisen raaka-aineen m\u00e4\u00e4r\u00e4n tarkasti. Toisaalta ruokaa voi varioida mieltymystens\u00e4 mukaan k\u00e4tev\u00e4sti, mik\u00e4li haluaa. Loheen saa uutta makua esimerkiksi teryaki-kastikkeella, hunajalla, limell\u00e4, appelsiinilla tai erilaisilla p\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4.<\/p>\n
Lohi on my\u00f6s varsinaista terveysruokaa. Rasvaisena kalana se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti pehme\u00e4\u00e4 rasvaa. Lohessa on terveydelle hy\u00f6dyllisi\u00e4 omega-3-rasvahappoja, jotka muun muassa pienent\u00e4v\u00e4t syd\u00e4n- ja verisuonitautiriski\u00e4. Lis\u00e4ksi lohessa on paljon D-vitamiinia, muita vitamiineja, hyv\u00e4\u00e4 proteiinia ja kivenn\u00e4isaineita.<\/p>\n\n<\/div>\n
Valmistusaika:<\/strong> 40 minutes<\/span><\/p>\n Huuhtele lohifile kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 ja kuivaa se huolellisesti talouspaperilla. Aseta lohi sellaiseen uunivuokaan, johon se mahtuu kokonaan oikoisenaan. Varmista, ett\u00e4 lohi on vuoassa nahkapuoli alasp\u00e4in. Ripottele lohen p\u00e4\u00e4lle tuoretta tilli\u00e4 tasaiseksi kerrokseksi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Sekoita toisiinsa ranskankerma, suola, sitruunapippuri ja sitruunamehu. Tee seoksesta tasaista. Varmista maku maistamalla. Halutessasi voit lis\u00e4t\u00e4 sitruunamehua tai sitruunapippuria. Kaada lopuksi seos tasaisesti lohen p\u00e4\u00e4lle..<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Laita lohi uuniin, jonka l\u00e4mp\u00f6tila on 180 \u2013 200 astetta. Aseta vuoka uunin keski- tai alatasolle. Kypsenn\u00e4 noin 15 \u2013 30 minuuttia. Jos olet ep\u00e4varma paistoajasta, k\u00e4yt\u00e4 paistomittaria. \u00c4l\u00e4 paista liian pitk\u00e4\u00e4n vain \u201cvarmuuden vuoksi\u201d, jotta lohi ei kuivu.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Uunilohi on k\u00e4tevin tarjoilla nostamalla koko paistoastia p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, jolloin jokainen ruokailija voi ottaa siit\u00e4 itselleen haluamansa kokoisen palan. Kannattaakin siis valita lohen kypsent\u00e4miseen kaunis astia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n Uunilohen voi tarjota monenlaisten lisukkeiden kanssa. Suosituimpia ovat perunasose, keitetyt perunat, lohkoperunat ja keitetty riisi. Jos kaipaat kevyemp\u00e4\u00e4 lisukevaihtoehtoa, raikas vihersalaatti sopii erinomaisesti.<\/p>\n\n\n\n Kokeile tarjota uunilohi vaihteeksi erillisen, kylm\u00e4n kastikkeen kanssa! Herkullisia kylmi\u00e4 kastikkeita valmistat esimerkiksi sekoittamalla jogurttiin tai kermaviiliin vaikkapa sinappia, sitruunamehua, tabascoa, pippuria ja yrttej\u00e4 oman maun mukaan.<\/p>\n\n\n\n Uunilohen yst\u00e4v\u00e4t rakastuvat varmasti my\u00f6s lohipiirakkaan<\/strong>, joka syntyy helposti Tommy Myllym\u00e4en inspiroiman ohjeen avulla. Raaka-aineet yhdistyv\u00e4t toisiinsa herkulliseksi piirakaksi, joka syntyy aloittelevaltakin kokilta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Moni muistaa jo lapsuudestaan, miten hyv\u00e4lt\u00e4 maistui kokonainen, uunissa valmistettu lohi. Lohi onkin pehme\u00e4n, tunnistettavan makunsa ansiosta monen ikisuosikki. Se valmistuu arkiruuaksi melkein kuin itsest\u00e4\u00e4n uunissa. Pienell\u00e4 tuunauksella lohi muuttuu my\u00f6s juhlap\u00f6yd\u00e4n herkuksi, jota kannattaa varata tarjolle tarpeeksi, jotta se ei lopu kesken. Kokonainen lohi uunissa voidaan valmistaa monella tavalla, vaikka perusasiat olisivatkin melko samanlaisia. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":418,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=415"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":420,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/415\/revisions\/420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Huuhtele<\/h3>\n
Tee t\u00e4yte<\/h3>\n
Kypsenn\u00e4<\/h3>\n
Tarjoile<\/h3>\n
3 vinkki\u00e4 uunilohelle<\/h3>\n\n\n\n