{"id":619,"date":"2025-06-13T09:16:50","date_gmt":"2025-06-13T07:16:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/okategoriserad\/grillattu-sitruunavoikana-hurmaa-kesan-maukkaimmalla-reseptilla\/"},"modified":"2025-06-13T09:46:11","modified_gmt":"2025-06-13T07:46:11","slug":"grillattu-sitruunavoikana-hurmaa-kesan-maukkaimmalla-reseptilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/reseptit\/grillattu-sitruunavoikana-hurmaa-kesan-maukkaimmalla-reseptilla\/","title":{"rendered":"Grillattu sitruunavoikana hurmaa kes\u00e4n maukkaimmalla reseptill\u00e4"},"content":{"rendered":"<p>Kuvittele l\u00e4mmin kes\u00e4ilta. Ilmassa leijuu grillihiilien savuinen tuoksu, sekoittuneena raikkaaseen sitruunaan ja sulaneen voin pehmeyteen. Voi melkein kuulla voin tirin\u00e4n, kun se valuu rapeaa kanan pintaa pitkin. T\u00e4m\u00e4 on juuri sellaista ruokaa, jolla huippukokki Tommy Myllym\u00e4ki on hurmannut kotikokit \u2013 selkeit\u00e4 makuja, yksinkertaisuutta, mutta samalla pikkutarkkaa tunnetta ja hienostuneisuutta.<\/p>\n<p>T\u00e4m\u00e4 ohje on kunnianosoitus Myllym\u00e4en tyyliin: kunnioitetaan <strong>raaka-ainetta<\/strong> \u2013 t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa mehev\u00e4\u00e4 maissikanaa \u2013 ja korostetaan sit\u00e4 hapolla, rakenteella ja hitaasti syvenevill\u00e4 mauilla.<\/p>\n<p>T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 yhdistyy lempe\u00e4, hiilill\u00e4 paistunut kana, aromaattinen sitruunavoikastike ja freesi, rapea kaali-fenkolisalaatti. Klassinen kes\u00e4herkku, joka nousee uudenlaisiin sf\u00e4\u00e4reihin.<\/p>\n<h2>Ainekset (4 annosta)<\/h2>\n<p><strong>\u00a0Kana:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 maissikanaa (tai 1 iso kana, halkaistuna selk\u00e4puolelta)<\/li>\n<li>Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria<\/li>\n<li>Oliivi\u00f6ljy\u00e4 sivelyyn<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0Sitruunavoi:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g huoneenl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4 voita<\/li>\n<li>1 valkosipulinkynsi, hienoraastettuna<\/li>\n<li>1 sitruunan kuori ja mehu<\/li>\n<li>4 rkl silputtua lehtipersiljaa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Kaali-fenkolisalaatti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd tuore ker\u00e4kaali<\/li>\n<li>1 fenkoli<\/li>\n<li>1 rkl fenkolinsiemeni\u00e4, murskattuna morttelissa<\/li>\n<li>1 dl extra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<li>1 sitruunan mehu<\/li>\n<li>Suolaa ja mustapippuria<\/li>\n<\/ul>\n<h2>N\u00e4in valmistat<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Valmistele kana:<\/strong> Leikkaa kana selk\u00e4rangan kohdalta halki ja levit\u00e4 auki kuin kirja \u2013 n\u00e4in se kypsyy tasaisesti grilliss\u00e4. Hiero pinnalle suolaa, pippuria ja v\u00e4h\u00e4n oliivi\u00f6ljy\u00e4. Anna lev\u00e4t\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 ainakin 20 minuuttia, sill\u00e4 aikaa kun grillin hiilet hehkuvat valmiiksi.<\/li>\n<li><strong>K\u00e4ynnist\u00e4 grilli:<\/strong> K\u00e4yt\u00e4 grilli\u00e4, jossa on kansi \u2013 se varmistaa tasaisen l\u00e4mm\u00f6n. Laita hiilet grillin reunoille ja keskelle tippa-alusta. Kun hiilet ovat hehkuvia, aseta kana nahkapuoli yl\u00f6sp\u00e4in ritil\u00e4n keskelle, ei suoraan hiilien ylle. Sulje kansi ja j\u00e4t\u00e4 ilmaluukut puoliksi auki. K\u00e4\u00e4ntele kanaa noin 20 minuutin v\u00e4lein. Grillausaika kokonaisuudessaan: noin 50 minuuttia, riippuen kanan koosta.<\/li>\n<li><strong>Sekoita sitruunavoi:<\/strong> Yhdist\u00e4 pehme\u00e4 voi raastettuun valkosipuliin, sitruunan kuoreen ja mehuun sek\u00e4 persiljaan. Mausta pienell\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 suolaa. Anna seoksen pehmet\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 grillauksen ajan, jotta se on helposti levitett\u00e4v\u00e4\u00e4.<\/li>\n<li><strong>Tee raikas salaatti:<\/strong> Suikaloi kaali ja fenkoli ohuiksi viipaleiksi, mielell\u00e4\u00e4n mandoliinilla. Paahda murskatut fenkolinsiemenet nopeasti kuivalla pannulla, jotta saat kaikki aromit esiin. Sekoita kasvikset \u00f6ljyn, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Anna maustua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 20 minuuttia \u2013 tai pidemp\u00e4\u00e4n \u2013 jotta kaali pehmenee hapokkuuden ansiosta.<\/li>\n<li><strong>Viimeistele kana:<\/strong> Kun kanan sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila l\u00e4hestyy 70 astetta, sivele pintaan reilusti sitruunavoita. Grillaa viel\u00e4 hetki ilman kantta, 3\u20135 minuuttia, jotta pinta saa kauniin kiillon ja voi ehtii karamellisoitua.<\/li>\n<li><strong>Tarjoile:<\/strong> Anna kanan lev\u00e4t\u00e4 foliolla peitettyn\u00e4 noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile runsaalla kaali-fenkolisalaatilla ja vaikka rapeiden perunoiden tai grillatun hapanjuurileiv\u00e4n kanssa \u2013 t\u00e4ydellinen kes\u00e4ateria.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Pient\u00e4 extraa:<\/h2>\n<ul>\n<li>Anna sitruunavoin tekeyty\u00e4 etuk\u00e4teen \u2013 maut py\u00f6ristyv\u00e4t ja syvenev\u00e4t ajan kanssa.<\/li>\n<li>Grillaaminen kannen kanssa varmistaa mehukkaan ja tasaisesti kypsyneen lopputuloksen \u2013 asia, jonka <strong>Tommy Myllym\u00e4ki<\/strong> usein painottaa.<\/li>\n<li>\u00c4l\u00e4 unohda maistella salaattia useaan kertaan \u2013 oikea tasapaino hapokkuuden, mausteiden ja rakenteen v\u00e4lill\u00e4 tekee siit\u00e4 unohtumattoman lis\u00e4kkeen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oletko jo testannut t\u00e4t\u00e4 keitti\u00f6n <strong>kes\u00e4klassikkoa<\/strong>? Sytyt\u00e4 grilli, anna sitruunan laulaa ja jaa kokemuksesi vaikka alla kommenteissa. T\u00e4m\u00e4 on ruokaa, joka maistuu tarinalta \u2013 ja kes\u00e4lt\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kuvittele l\u00e4mmin kes\u00e4ilta. Ilmassa leijuu grillihiilien savuinen tuoksu, sekoittuneena raikkaaseen sitruunaan ja sulaneen voin pehmeyteen. Voi melkein kuulla voin tirin\u00e4n, kun se valuu rapeaa kanan pintaa pitkin. T\u00e4m\u00e4 on juuri sellaista ruokaa, jolla huippukokki Tommy Myllym\u00e4ki on hurmannut kotikokit \u2013 selkeit\u00e4 makuja, yksinkertaisuutta, mutta samalla pikkutarkkaa tunnetta ja hienostuneisuutta. T\u00e4m\u00e4 ohje on kunnianosoitus Myllym\u00e4en tyyliin: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":620,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions\/620"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}