{"id":625,"date":"2025-06-14T07:01:49","date_gmt":"2025-06-14T05:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/okategoriserad\/sitruuna-hunaja-kotletit-ja-italialaistyylinen-perunagratiini-herkullinen-arkiruoka-uudessa-muodossa\/"},"modified":"2025-06-17T09:03:23","modified_gmt":"2025-06-17T07:03:23","slug":"sitruuna-hunajapossua-ja-italialainen-perunagratiini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/reseptit\/sitruuna-hunajapossua-ja-italialainen-perunagratiini\/","title":{"rendered":"Sitruuna-hunajapossua ja italialainen perunagratiini"},"content":{"rendered":"

Jotain taianomaista tapahtuu, kun voi alkaa sulaa pannulla, rosmariinin tuoksu sekoittuu paistopinnan aromiin \u2013 ja yht\u00e4kki\u00e4 et ole en\u00e4\u00e4 vain keitti\u00f6ss\u00e4, vaan keskell\u00e4 makumatkaa. Juuri n\u00e4in k\u00e4y, kun Tommy Myllym\u00e4ki<\/strong> antaa oman s\u00e4v\u00e4yksens\u00e4 niin arkiselle raaka-aineelle kuin porsaanleikkeelle. Kun esiin nostetaan puhtaat maut, yksinkertaiset ainekset ja \u2013 ennen kaikkea \u2013 kastike, joka ei vain t\u00e4ydell\u00e4 ruokaa vaan astuu itse p\u00e4\u00e4rooliin, illallinen muuttuu joksikin erityiseksi.<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 tavallinen porsaanleike saa uuden el\u00e4m\u00e4n samettisen sitruuna-hunajakastikkeen<\/strong> kautta. Happaman ja makean t\u00e4ydellinen tasapaino viimeistell\u00e4\u00e4n soijalla, joka tuo syvyytt\u00e4. Kylkeen tarjoillaan perunagratiini \u2013 mutta ei ihan mik\u00e4 tahansa. T\u00e4ss\u00e4 maistuvat valkosipuli, aurinkokuivattu tomaatti ja tuore basilika<\/strong>, viimeisteltyn\u00e4 raastetulla parmesaanilla. Rustiikkia ja hienostunutta samassa lautasessa.<\/p>\n

Valmis laittamaan jotain v\u00e4h\u00e4n parempaa p\u00f6yt\u00e4\u00e4n? L\u00e4hdet\u00e4\u00e4n liikkeelle.<\/h3>\n

Ainekset (4 hengelle)<\/h2>\n

Porsaanleikkeet<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • \n

    4 luullista porsaanleikett\u00e4 (mielell\u00e4\u00e4n luomua)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 rkl hunajaa<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 sitruuna \u2013 sek\u00e4 kuori ett\u00e4 mehu<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 tl kiinalaista soijakastiketta<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2,5 dl kuohukermaa<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 lihaliemikuutio tai 1 rkl fondia<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Voi tai \u00f6ljy paistamiseen<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Gratinoitu peruna (italialaistyylinen)<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • \n

      500 g keitetty\u00e4 perunaa (esim. edelliselt\u00e4 p\u00e4iv\u00e4lt\u00e4)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      6 aurinkokuivattua tomaattia \u00f6ljyss\u00e4<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettuna<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      2 krm suolaa<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Mustapippuria maun mukaan<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      n. 0,5 dl hienoraastettua parmesaanijuustoa<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      N\u00e4in valmistat<\/h2>\n

      Porsaanleikkeet sitruuna-hunajakastikkeessa<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. \n

        Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n hyviss\u00e4 ajoin \u2013 n\u00e4in siit\u00e4 tulee mehukkaampaa. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.<\/p>\n<\/li>\n

      2. \n

        Kuumenna pannu, lis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4n voita ja \u00f6ljy\u00e4. Paista leikkeet kauniin ruskeiksi \u2013 pinnassa saa olla kunnolla v\u00e4ri\u00e4. Nosta sivuun.<\/p>\n<\/li>\n

      3. \n

        Alenna l\u00e4mp\u00f6\u00e4, murenna pannulle liemikuutio ja kaada kerma p\u00e4\u00e4lle. Vispaa yhteen paistopohjan makujen kanssa.<\/p>\n<\/li>\n

      4. \n

        Lis\u00e4\u00e4 hunaja, sitruunankuori ja -mehu v\u00e4hitellen \u2013 kastikkeen tulisi olla raikas mutta ei liian hapan. Lis\u00e4\u00e4 tilkka soijaa. Anna poreilla n. 5 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu.<\/p>\n<\/li>\n

      5. \n

        Maista \u2013 tarvitseeko lis\u00e4\u00e4 hapokkuutta tai suolaa? Kun maku on kohdillaan, palauta leikkeet pannulle ja hauduta kannen alla 3\u20134 minuuttia, kunnes liha on kyps\u00e4\u00e4 ja mehukasta.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Gratinoitu peruna valkosipulilla ja tomaatilla<\/strong><\/h3>\n
          \n
        1. \n

          L\u00e4mmit\u00e4 uuni t\u00e4ysille, mielell\u00e4\u00e4n grillivastuksella \u2013 haluamme pinnasta kauniin kullanruskean.<\/p>\n<\/li>\n

        2. \n

          Viipaloi keitetyt perunat reiluiksi paloiksi ja levit\u00e4 uunivuokaan.<\/p>\n<\/li>\n

        3. \n

          Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipuli. Sekoita ne basilikan, oliivi\u00f6ljyn, suolan ja pippurin kanssa tahnaksi.<\/p>\n<\/li>\n

        4. \n

          Sivele hieman \u00f6ljy\u00e4 perunoiden p\u00e4\u00e4lle, lis\u00e4\u00e4 tomaattiseos ja ripottele p\u00e4\u00e4lle runsaasti parmesaania.<\/p>\n<\/li>\n

        5. \n

          Paista 5 minuuttia \u2013 tai kunnes pinta on saanut v\u00e4ri\u00e4 ja juusto on sulanut pehme\u00e4ksi kuoreksi.<\/p>\n<\/li>\n

        6. \n

          Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Tarjoiluehdotus<\/h2>\n

          Asettele leikkeet lautaselle, lis\u00e4\u00e4 reilusti kastiketta ja annostele viereen l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 h\u00f6yry\u00e4v\u00e4\u00e4 perunagratiinia. Raikas vihre\u00e4 salaatti tai h\u00f6yrytetyt herneet sopivat mukaan t\u00e4ydellisesti, jos haluat lis\u00e4t\u00e4 raikkautta.<\/p>\n

          Vinkit<\/h2>\n
            \n
          • \n

            Sitruunan tulee tuoda raikkautta, ei hallita \u2013 lis\u00e4\u00e4 v\u00e4hitellen ja maista lopuksi.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Haluatko syvyytt\u00e4? Vispaa joukkoon pieni nokare dijonsinappia \u2013 se nostaa kastikkeen uudelle tasolle.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Tarjoa perunat suoraan uunista \u2013 kuumana ja mehevimmill\u00e4\u00e4n ne ovat parhaimmillaan.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Jotain taianomaista tapahtuu, kun voi alkaa sulaa pannulla, rosmariinin tuoksu sekoittuu paistopinnan aromiin \u2013 ja yht\u00e4kki\u00e4 et ole en\u00e4\u00e4 vain keitti\u00f6ss\u00e4, vaan keskell\u00e4 makumatkaa. Juuri n\u00e4in k\u00e4y, kun Tommy Myllym\u00e4ki antaa oman s\u00e4v\u00e4yksens\u00e4 niin arkiselle raaka-aineelle kuin porsaanleikkeelle. Kun esiin nostetaan puhtaat maut, yksinkertaiset ainekset ja \u2013 ennen kaikkea \u2013 kastike, joka ei vain t\u00e4ydell\u00e4 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=625"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":655,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625\/revisions\/655"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}