On jotain taianomaista siin\u00e4, kun paahdetun voin tuoksu levi\u00e4\u00e4 keitti\u00f6\u00f6n \u2013 se her\u00e4tt\u00e4\u00e4 sek\u00e4 ruokahalun ett\u00e4 nostalgian. Kun kauha osuu kattilan reunaan ja vasta keitetyn perunan l\u00e4mp\u00f6 t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 huoneen, ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 nopeasti: t\u00e4m\u00e4 ei ole mik\u00e4 tahansa muusi. T\u00e4m\u00e4 on kunnianosoitus perunalle \u2013 vaatimattomimmalle mutta monipuolisimmalle raaka-aineellemme.<\/p>\n
Inspiraationa toimii huippukokki Tommy Myllym\u00e4ki<\/strong>, ja t\u00e4ss\u00e4 n\u00e4yt\u00e4mme kaksi puolta perunasta: silkkinen fine dining -sose ja rouhea kotiruoka-stomp. Kaksi tyyli\u00e4, yksi aines \u2013 kysy itselt\u00e4si: millainen muusi olet t\u00e4n\u00e4\u00e4n?<\/strong><\/p>\n 4 annosta | Valmistusaika: noin 30 minuuttia<\/strong><\/p>\n T\u00e4m\u00e4 on pyree, jonka tarjoat, kun haluat loistaa. Pehme\u00e4 kuin sametti, t\u00e4ytel\u00e4inen kuin juhla.<\/p>\n Tarvitset:<\/strong><\/p>\n 600 g jauhoista perunaa (esim. King Edward tai puikula)<\/p>\n<\/li>\n 200 g voita<\/p>\n<\/li>\n 1 dl kerma-maitoa (puolet kermaa, puolet maitoa), l\u00e4mmitettyn\u00e4<\/p>\n<\/li>\n Suolaa<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Valmistus:<\/strong><\/p>\n Kuori perunat ja keit\u00e4 ne pehmeiksi kevyesti suolatussa vedess\u00e4.<\/p>\n<\/li>\n Kaada vesi pois ja anna perunoiden h\u00f6yrysty\u00e4 kannen alla pari minuuttia.<\/p>\n<\/li>\n Survo perunat l\u00e4mpimin\u00e4 \u2013 mieluiten hienon siivil\u00e4n l\u00e4pi erityisen sile\u00e4n koostumuksen saavuttamiseksi.<\/p>\n<\/li>\n Paahda voi, kunnes se tuoksuu p\u00e4hkin\u00e4iselt\u00e4 ja saa kullanruskean s\u00e4vyn.<\/p>\n<\/li>\n Sekoita varovasti perunan joukkoon paahdettu voi ja lis\u00e4\u00e4 kerma-maitoa v\u00e4hitellen, kunnes koostumus on ihanan kermainen.<\/p>\n<\/li>\n Mausta suolalla ja tarjoa heti, kun pyree on kuuma ja kuohkea.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Vinkki:<\/strong> Kokeile lis\u00e4t\u00e4 hienonnettua anjovista<\/strong> ja nokare smetanaa<\/strong> suolaisuutta ja happoa varten. Tai ripottele p\u00e4\u00e4lle paahdettuja hasselp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4<\/strong> lis\u00e4tekstuuriksi.<\/p>\n 4 annosta | Valmistusaika: noin 25 minuuttia<\/strong><\/p>\n Stomp on muusin rosoinen mutta hurmaava serkku \u2013 karkeampi, maukkaampi ja aina syd\u00e4mellinen.<\/p>\n Tarvitset:<\/strong><\/p>\n 600 g jauhoista perunaa<\/p>\n<\/li>\n 3 rkl hienonnettua salottisipulia<\/p>\n<\/li>\n 3 rkl hienonnettua ruohosipulia<\/p>\n<\/li>\n 3 rkl maitoa<\/p>\n<\/li>\n 3 rkl kylm\u00e4puristettua rypsi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n<\/li>\n 100 g huoneenl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4 voita<\/p>\n<\/li>\n Suolaa<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Valmistus:<\/strong><\/p>\n Kuori ja keit\u00e4 perunat, kunnes ne ovat pehmeit\u00e4.<\/p>\n<\/li>\n Kaada vesi pois ja anna h\u00f6yrysty\u00e4 kunnolla.<\/p>\n<\/li>\n Lis\u00e4\u00e4 sipulit, yrtit, maito, \u00f6ljy ja voi.<\/p>\n<\/li>\n Soseuta perunat kevyesti \u2013 j\u00e4t\u00e4 tarkoituksella v\u00e4h\u00e4n rakennetta ja paloja.<\/p>\n<\/li>\n Mausta suolalla ja nauti l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n T\u00e4ydellinen lisuke:<\/strong> Paistetulle possunkyljelle, kanalle tai grillatulle portobellosienelle. Ruohosipulin raikkaus, voin pehmeys ja rypsi\u00f6ljyn hapokas p\u00e4hkin\u00e4isyys tekev\u00e4t jokaisesta suupalasta t\u00e4yden nautinnon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On jotain taianomaista siin\u00e4, kun paahdetun voin tuoksu levi\u00e4\u00e4 keitti\u00f6\u00f6n \u2013 se her\u00e4tt\u00e4\u00e4 sek\u00e4 ruokahalun ett\u00e4 nostalgian. Kun kauha osuu kattilan reunaan ja vasta keitetyn perunan l\u00e4mp\u00f6 t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 huoneen, ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 nopeasti: t\u00e4m\u00e4 ei ole mik\u00e4 tahansa muusi. T\u00e4m\u00e4 on kunnianosoitus perunalle \u2013 vaatimattomimmalle mutta monipuolisimmalle raaka-aineellemme. Inspiraationa toimii huippukokki Tommy Myllym\u00e4ki, ja t\u00e4ss\u00e4 n\u00e4yt\u00e4mme kaksi […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=628"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":653,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions\/653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Luksusperunapyree \u2013 kuin ravintolassa<\/strong><\/h3>\n
\n
\n
Rustinen perunastomp ruohosipulilla \u2013 lohturuokaa parhaimmillaan<\/strong><\/h3>\n
\n
\n