On olemassa arjen klassikkoruokia, jotka tuntuvat t\u00e4ydellisesti oikeilta \u2013 kuin l\u00e4mmin viltti pitk\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n j\u00e4lkeen. T\u00e4m\u00e4 jauhelihakastike on juuri sellainen. Se on saanut inspiraationsa Tommy Myllym\u00e4en taidosta yhdist\u00e4\u00e4 makujen tasapaino ja yksinkertaisuus. Tuloksena on ruoka, joka tuo mukavuutta ja hienostuneisuutta ilman turhaa vaivaa.<\/p>\n
Kuvittele tuulinen ilta, sade hakkaa ikkunaan ja kaipaat jotain t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4 mutta silti kevytt\u00e4. Keitti\u00f6ss\u00e4 tuoksuu valkosipuli ja timjami, sienet ruskistuvat pannulla, valkoviini kiehuu hiljaa ja tunnelma muuttuu. T\u00e4m\u00e4 ei ole vain \u201cspagettia ja jauhelihakastiketta\u201d \u2013 vaan illallinen, jonka muistat.<\/p>\n
Muutama yksinkertainen mutta nerokas yksityiskohta:<\/p>\n
Kuiva valkoviini<\/strong> \u2013 tuo hapokkuutta ja raikkautta<\/p>\n<\/li>\n Savustettu pekoni<\/strong> \u2013 tuo syvyytt\u00e4 ja luonnetta<\/p>\n<\/li>\n Kerma<\/strong> \u2013 py\u00f6rist\u00e4\u00e4 maut ja pehment\u00e4\u00e4 kokonaisuuden<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Ainekset:<\/strong><\/p>\n 400 g naudan jauhelihaa (15\u201320 % rasvaa)<\/p>\n<\/li>\n 1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n<\/li>\n 1 keltasipuli, hienonnettuna<\/p>\n<\/li>\n 4 valkosipulinkyntt\u00e4, hienonnettuna<\/p>\n<\/li>\n 200 g tuoreita herkkusieni\u00e4, viipaloituina<\/p>\n<\/li>\n 50 g savustettua pekonia, kuutioituna<\/p>\n<\/li>\n 2 dl kuivaa valkoviini\u00e4<\/p>\n<\/li>\n 2 tuoretta tomaattia (tai 1 dl laadukkaita murskattuja tomaatteja)<\/p>\n<\/li>\n 2 dl kuohukermaa<\/p>\n<\/li>\n 2 tl tuoretta timjamia, silputtuna<\/p>\n<\/li>\n 2 tl tuoretta oreganoa, silputtuna<\/p>\n<\/li>\n Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Tarjoiluun:<\/strong><\/p>\n Tuoretta spagettia<\/p>\n<\/li>\n Raastettua parmesaanijuustoa<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n 1. Ruskista jauheliha:<\/strong> Kuumenna oliivi\u00f6ljy suuressa paistinpannussa. Paista jauheliha korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes se saa kauniin v\u00e4rin ja neste on haihtunut. Tavoitteena on ruskistaa, ei keitt\u00e4\u00e4.<\/p>\n 2. Rakenna makupohja:<\/strong> Alenna l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 sipuli, valkosipuli, sienet ja pekoni. Paista, kunnes sipuli on pehme\u00e4\u00e4 ja sienet ovat luovuttaneet nesteens\u00e4.<\/p>\n 3. Mausta:<\/strong> Lis\u00e4\u00e4 timjami, oregano, suola ja pippuri. Paista hetki, jotta aromit kehittyv\u00e4t.<\/p>\n 4. Deglaseeraa viinill\u00e4:<\/strong> Kaada joukkoon valkoviini, kiehauta ja anna poreilla muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu.<\/p>\n 5. Viimeistele:<\/strong> Lis\u00e4\u00e4 tomaatit ja lopuksi kerma. Hauduta matalalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kannen alla v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 30 minuuttia. Sekoita v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n 6. Keit\u00e4 pasta:<\/strong> Keit\u00e4 spagetti al denteksi. Tarjoile runsaalla m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 kuumaa kastiketta ja viimeistele parmesaanilla.<\/p>\n Anna ajan tehd\u00e4 taikojaan.<\/strong> Hyv\u00e4 kastike voittaa hitaudella \u2013 valkoviinin ja kerman keitt\u00e4minen kasaan luo syvyytt\u00e4 ja t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4. Jos haluat lis\u00e4potkua, kokeile tilkkaa vasikkafondia tai korvaa parmesaani vahvalla, kypsytetyll\u00e4 juustolla \u2013 ehk\u00e4p\u00e4 pohjoismaista alkuper\u00e4\u00e4?<\/p>\n Tuleeko t\u00e4st\u00e4 uusi arjen suosikkisi? Kokeile resepti\u00e4, nauti ja ota t\u00e4m\u00e4 kastike osaksi omaa reseptirepertuaariasi. Ruoka, joka lohduttaa ja hurmaa \u2013 samalla lautasella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On olemassa arjen klassikkoruokia, jotka tuntuvat t\u00e4ydellisesti oikeilta \u2013 kuin l\u00e4mmin viltti pitk\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n j\u00e4lkeen. T\u00e4m\u00e4 jauhelihakastike on juuri sellainen. Se on saanut inspiraationsa Tommy Myllym\u00e4en taidosta yhdist\u00e4\u00e4 makujen tasapaino ja yksinkertaisuus. Tuloksena on ruoka, joka tuo mukavuutta ja hienostuneisuutta ilman turhaa vaivaa. Kuvittele tuulinen ilta, sade hakkaa ikkunaan ja kaipaat jotain t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4 mutta silti […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":644,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions\/644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tommymyllymaki.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Resepti \u2013 4 annosta arjen ylellisyytt\u00e4<\/h2>\n
\n
\n
\nValmistusohje<\/h2>\n
Keitti\u00f6vinkki<\/h2>\n
Kokeile ja ihastu<\/h2>\n