Kaikille tuttu kalakeitto on erinomainen arkiruoka. Se on helppo ja nopea valmistaa ja onnistuu taatusti myös kokemattomammalta kokilta. Keittoon tarvitaan vain muutamia perusraaka-aineita, mutta lopputulos on herkullinen ja maistuu lähes kaikille. Keitto on myös edullista, riittoisaa ja ruokaisaa. Terveellistäkin soppa on, sillä se sisältää runsaasti tärkeitä vitamiineja ja hyviä rasvahappoja.
Kalakeiton valtti on sen monipuolisuus ja muunneltavuus. Keittoon sopivat kaikki kalalajit ja myös muita ainesosia voi vaihdella. Huippukokki Tommy Myllymäen inspiroimana kehitetyssä kalakeittoreseptissä luotetaan kirjoloheen, mutta yhtä hyvin sen tilalla voi käyttää vaikkapa lohta, siikaa tai ahventa. Keitto valmistuu reilussa puolessa tunnissa – ja katoaa lautasilta suihin kenties vielä nopeammin herkullisen makunsa ansiosta!
Ihanalta tuoksuva keitto kokoaa perheen tai ystävät saman pöydän ääreen syömään. Kiireetön ruokahetki on arkista luksusta ja kalakeitto on todellista lohturuokaa. Huolella kehitetyssä reseptissä jokainen ainesosa on tarkkaan mietitty ja kokonaisuus on viimeistelty. Jos olet etsinyt täydellistä arkikäyttöön sopivaa kalakeittoreseptiä, etsintäsi on todennäköisesti nyt päättynyt.
Monipuolinen kalakeitto
Kalakeitto muuntuu moneksi kaikkien ainesosiensa osalta, joten jokainen kokki voi tuunata keiton juuri oman makunsa mukaiseksi. Kokki Tommy Myllymäen inspiroima kalakeittoresepti on useimpien mielestä täydellinen sellaisenaan, mutta halutessasi sitä on myös kätevää tuunata vaihtelun vuoksi.
Kalakeiton kalan voi vaihtaa sen mukaan, mitä tekee mieli tai mitä on saatavilla. Erinomaisia kalakeittokaloja ovat esimerkiksi lohi, kirjolohi, ahven, siika, turska ja kuha. Myös savukalat, vaikkapa savulohi, sopivat hyvin keittoon ja tuovat siihen oman, pikantin makunsa.
Kalakeittoa voi tuunata myös vaihtelemalla siihen käytettäviä kasviksia. Yleisimmin kalakeitossa käytetään perunaa, porkkanaa ja sipulia, mutta lisäksi voi kokeilla vaikkapa paprikaa, fenkolia, purjoa tai selleriä. Samalla keitto saa lisää väriä. Väriä ja makua soppaan antavat myös erilaiset tuoreet yrtit, kuten persilja, tilli ja ruohosipuli.
Kalakeitto on myös mitä parhaita budjettiruokaa. Koska sen ainesosia voi vaihdella, keiton voi suunnitella myös sen mukaan, mikä kulloinkin on edullista. Tarkan markan kokki hyödyntää kalatarjoukset ja kauden edulliset kasvikset. Tällöin talouskassaan syntyy parhaimmillaan merkittäviä säästöjä.
Kalakeittoa on myös kätevää ja edullista tehdä kerralla suurempikin satsi. Keiton maku paranee ja syvenee, kun sen lämmittää uudelleen ja tarvittaessa keiton voi myös pakastaa ilman, että sen maku kärsii. Ruokaisa kalakeitto pitää nälkää hyvin ja pitkään. Kokonainen ateria on valmis, kun tarjoat keiton ohessa vielä ruisleipää ja levitettä.
Kalakeitto on terveysruoka
Kokki Tommy Myllymäen inspiroima kalakeitto on paitsi edullista ja helppotekoista, myös varsin terveellistä. Keiton kala sisältää runsaasti proteiineja ja lisäksi tärkeitä vitamiineja sekä esimerkiksi omega-3-rasvahappoja, jotka edistävät aivojen ja sydämen terveyttä. Vitamiineja ja kuituja saa myös keiton kasviksista, kuten perunoista ja porkkanoista.
Keitto on oivallista keventäjän ruokaa, sillä se täyttää vatsan tehokkaasti, mutta sisältää vain vähän rasvaa. Halutessaan keittoa voi keventää entisestään valitsemalla siihen vähärasvaisia kaloja ja vaihtamalla maitotuotteet kevyempiin versioihin tai jättämällä ne pois kokonaan.
Tee kalakeitto näin
Ainesosat 4 henkilölle
- 500 g kirjolohta
- 200 g porkkanaa
- 600 g perunoita
- 2 sipulia
- 8 dl vettä
- 1 kalaliemikuutio
- 7 maustepippuria
- 2 dl kuohukermaa
- 1 nippu tuoretta tilliä
- 1 tl suolaa
Valmistusaika: noin 40 minuuttia
Kalakeitto Tommy Myllymäen inspiroimalla ohjeella syntyy nopeasti, ja suuri osa sen valmistukseen kuluvasta ajasta on keittoaikaa. Kirjolohen voit hankkia valmiiksi suikaloituna tai suikaloida itse. Myös pakastekala sopii oikein hyvin kalakeittoon, joten valinnanvaraa riittää. Valmiiksi suikaloituja kalapaloja ei tarvitse perata, mikä nopeuttaa ruoanlaittoa entisestään.
Tämä ohje etenee vaihe vaiheelta loogisesti, joten sitä kannattaa seurata rennolla otteella. Kalakeiton avulla voit päästä myös makumatkalle ympäri maailman, kun siirryt suomalaisesta kirjolohikeitosta kokeilemaan ja maistamaan vaikkapa tomaattiliemeen keitettyä ranskalaista bouillabaissea ja thaimaalaista mausteista tom yumia.
Kuori ja paloittele
Kuori porkkanat ja perunat. Pilko ne sopivan pieniksi kuutioiksi, jotta niitä on miellyttävä syödä. Tee kuutioista samankokoisia, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa. Kuori ja silppua sipulit.
Kuumenna
Mittaa vesi sopivan kokoiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Liota sen jälkeen veteen kalaliemikuutio. Lisää veteen maustepippurit ja porkkanakuutiot. Kypsennä viiden minuutin ajan.
Kypsytä
Lisää seuraavaksi kattilaan perunanpalat ja silputtu sipuli. Kypsennä vielä noin 10 minuuttia. Varmista, että kasvikset ovat kypsiä. Älä keitä liikaa, että perunat eivät hajoa. Jos käytät kokonaista kalafileetä, paloittele kala perunoiden kiehuessa. Pakastekala on helpompi pilkkoa, kun se on vielä hieman kohmeinen.
Lisää kala
Lisää kattilaan kerma ja kalapalat. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Kun keitto on kiehunut pari minuuttia, siirrä kattila sivuun kuumalta levyltä. Hauduta kannen alla muutama minuutti, jotta kalat kysyvät. Älä enää keitä, jotta kalapalat eivät hajoa.
Tarjoile
Lisää keittoon suola ja tarkista maku maistamalla. Lisää lopuksi keiton pinnalle silputtu tilli. Nosta kattila pöytään ja anna kunkin ruokailijan annostella kalakeittonsa itse.
3 vinkkiä kalakeiton valmistukseen
Kiinnitä kalakeiton tekemisessä huomiota siihen, millaisia perunoita valitset. Kiinteät perunat ovat parhaita, koska ne säilyttävät napakkuutensa keitettäessäkin. Tällaisia perunalajikkeita ovat esimerkiksi Siikli, Annabelle ja Nicola.
Muista lisätä kala vasta aivan loppuvaiheessa keittoon. Lajikkeesta riippumatta kala kypsyy todella nopeasti. Jos kypsennät kaloja liian kauan, niiden maku kärsii ja koostumus hajoaa.Toinen arkiruokaklassikko, jota kalan ystävät rakastavat, ovat silakkapihvit. Tommy Myllymäen inspiroimana kehitetty silakkapihviresepti takaa täydellisen lopputuloksen. Kannattaa kokeilla ja ihastua!
