Kesäkurpitsa on yksi suosituimmista kasviksista ruoanlaittoon monessa kotikeittiössä. Varsinkin pohjoismaissa arvostetaan kesäkurpitsaa, sillä se on yksi harvoista vihanneksista jotka ovat jopa saatavilla kotimaan omasta viljelmästä. Ulkonäöltään kesäkurpitsa muistuttaa paksuhkoa kurkkua, mutta sen maussa sekoittuu kurkun ja miedon kurpitsan luonteet. Kesäkurpitsa on myös suosittu sen ravinteiden ansiosta. Se sisältää tärkeitä ravinteita kuten A-, B- ja C-vitamiineja sekä kalsiumia ja magnesiumia, jotka ovat erittäin hyviä luustolle. Vaikka kesäkurpitsaa voi syödä monessa muodossa ja jopa raakana, epäilemättä herkullisin versio syntyy uunissa.
Kasvikset – pääainesosa vai pelkkä lisuke?
Perinteisesti puhutaan aterian pääainesosasta, kun kyse on esimerkiksi lihasta, kalasta tai perunoista. Kasvikset puolestaan toimivat näissä aterioissa vain lisukkeina. Mutta näin ei pidä olla, kuten myös Tommy Myllymäen seuraajat tietävät, ja nykyään syntyykin yhä useampi ruokaluonnos, jonka protagonistina toimii jokin kasvis. Kesäkurpitsa uunissa on yksi niistä. Sen oma runsas maku ansaitsee makuhermojen kaiken huomion, varsinkin kun lisää maukkaita yrttejä kuten tässä reseptissä timjamia ja oreganoa. Ja vaikka kesäkurpitsa onkin melko kevyt lounas, sen korkea kuitu- ja vesipitoisuus täyttävää moneksi tunniksi. Jos kuitenkin kaipaa muitakin värejä lautaselle, tarjoilu esimerkiksi perunoiden ja riisin kera toimii myös mainosti. Muita vinkkejä kesäkurpitsan vaihteluihin seuraa vielä myöhemmin.
Tämä Tommy Myllymäen teoista inspiroitu resepti kesäkurpitsalle uunissa on valmis puolessa tunnissa ja sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Reseptiä on helppo seurata eikä paljoa voi mennä pieleen. Valmiina lähtöön!
Tee kesäkurpitsa uunissa näin
Ainesosat 4 henkilölle
2 isoa kesäkurpitsaa
1-2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl timjamia
1 tl oreganoa
Valmistusaika on noin 30 min
Uunissa paistettu kesäkurpitsa valmistuu kätevän nopeasti ja onnistuu reseptiä seuraamalla takuuvarmasti. Huippukokki Tommy Myllymäki, jonka teokset toimivat inspiraationa tähän reseptiin, tietää, että hyvän ruoan salaisuus ovat mausteet ja yrtit. Niitä ei aina tarvitse montaa erilaista, vaan tärkeintä on että ne sopivat yhteen. Tähän reseptiin on valittu must-have suolan lisäksi yrtit timjami ja oregano, koska ne nostavat esille kesäkurpitsan oman hienon maun ja lisäävät siihen kukkaisen luonnon tuntemuksen. Totta kai mausteita saa myös tässä reseptissä vaihdella oman maun mukaan, mutta suola on välttämätön ja yrteissä kannattaa käyttää samat mitat kuin reseptissä, eli teelusikallisia.
Valmistele kurpitsat
Pese kesäkurpitsat ja poista niiden kannat veitsellä. Leikkaa ne sitten varovasti pitkittäin viipaleiksi, asettele viipaleet vierekkäin uunipellille ja ripottele niiden päälle suolaa.
Sekoita öljy-yrttiseos
Sekoita pienessä kulhossa öljy, timjami ja oregano. Purista sitten valkosipuli ja lisää sekin kulhoon.
Voitele ja paista
Nyt on aika voidella kesäkurpitsat öljy-yrttiseoksella. Paista ne sen jälkeen 200 asteessa noin 15 min tai kunnes niiden väri alkaa muuttua kullanruskeaksi.
Tarjoile
Tarjoile kesäkurpitsa suoraan paistamisen jälkeen tai pidä ne kannen alla tarjoiluun asti, jotta ne pysyvät mahdollisimman lämpiminä.
Vinkkejä ja ideoita
Jos kesäkurpitsa itsessään ei tunnu riittävältä vaan kaipaat muitakin herkkuja uunista, voit myös yhdistellä tämän reseptin muiden kasvisten kanssa. Erinomaisesti toimii esimerkiksi kirsikkatomaatit. Puolita ne ja anna mukaan pellille kesäkurpitsan kera. Jos käytät kovempia kasviksia kuten esimerkiksi porkkanoita, varmista että viipaleet ovat yhtä ohuita kuin kesäkurpitsaviipaleet, jotta kaikki ainesosat ovat valmiita samaan aikaan.
Jos tykkäät dipeistä, kannattaa ehdottomasti syödä paistetut kesäkurpitsat dipin kanssa. Dippiä varten tarvitset kermaviiliä, johon sitten lisäät oman maun mukaan esimerkiksi mustapippuria, persiljaa ja ruohosipulia. Jos kaipaat kesäistä makua, lisää vielä pieni määrä limetin tai sitruunan mehua mukaan.
