Pannukakku, tuo uunissa paistettu pehmeä ja kullankeltainen herkku, on yksi suomalaisten rakastetuimmista klassikkojälkiruoista. Vain muutamasta simppelistä raaka-aineesta syntyy herkku, joka maistuu sellaisenaan tai esimerkiksi hillon ja kermavaahdon kanssa. Tällä sivulla on tarjolla pannukakku resepti, jonka avulla valmistat maailman parhaat pannarit!
Pannukakku resepti – Raaka-aineet ja valmistus
Pannukakku resepti lähtee liikkeelle mistäpä muustakaan kuin raaka-aineista. Näillä aineksilla valmistat yhden pellillisen eli noin 6 annosta pannaria:
- 1 l maitoa
- 50 g voita tai margariinia (sulatettuna)
- 4 kpl kananmunia
- 5 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 2 rkl sokeria
Sitten valmistusohjeiden kimppuun!
Pannukakku resepti & valmistusohjeet
Tässä step-by-step -ohjeet, joilla pyöräytät pannukakun tunnissa valmiiksi:
- Sekoita taikina: Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää maito vähitellen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoitus on tärkeää siksi, ettei taikinaan tule kokkareita.
- Lisää kuivat aineet ja sulatettu voi: Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeri huolellisesti keskenään ja lisää ne maidon ja munien joukkoon pienissä erissä vispilällä sekoittaen. Sulata sitten voi, anna sen jäähtyä ja lisää se mukaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Anna taikinan levätä: Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen paistamista. Tämä auttaa jauhoja turpoamaan ja tekee pannukakusta pehmeämmän ja kuohkeamman.
- Pannukakku uuniin: Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen sillä välin, kun taikina kohoaa. Kaada taikina kohoamisen ja uunin lämpeämisen jälkeen syvälle uunipellille, johon olet ennen kaatamista fikuna ihmisenä laittanut myös leivinpaperin. Paista uunin keskitasolla noin 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja reunat hieman rapsakoita.
- Tarjoa lämpimänä: Anna pannukakun jäähtyä muutama minuutti paiston jälkeen. Leikkaa siitä sitten sopivan kokoisia paloja ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Kokkausvinkit täydelliseen pannukakkuun
Tässä muutamia vinkkejä, joilla varmistat sen, että pannukakku resepti ja sen avulla kokkaaminen onnistuu:
- Lämpötila on kaiken a ja o: Liian kuuma uuni saa pannukakun palamaan pinnalta ennen kuin se ehtii kypsyä sisältä. Pidä uunin lämpö noin 225 asteessa ja kurki uuniin silloin tällöin. Tarvittaessa voit laskea lämpötilaa loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa.
- Maidon valinta: Täysmaito tekee pannukakusta mehevämmän, mutta kevyt- tai rasvaton maito sopii hyvin kevyempään versioon. Jos haluat lisätä makuun täyteläisyyttä, voit korvata osan maidosta esimerkiksi kermalla.
- Voi vai margariini: Voi antaa pannukakulle herkullisen paahteisen maun, kun taas margariinilla saa aavistuksen kevyemmän rakenteen. Jos käytät voita, älä pelkää sen reilua määrää. Voin tarkoitus on korostaa pannukakun aromia ja estää sitä tarttumasta peltiin.
- Erilaiset jauhot: Perinteinen pannari tehdään vehnäjauhoista, mutta makua voi muunnella korvaamalla osan jauhoista täysjyvä-, speltti- tai kaurajauhoilla. Ne tuovat taikinaan syvyyttä ja jopa hitusen pähkinäistä vivahdetta.
- Lepääminen ennen paistoa (taikinan, ei sinun): Taikinan lepuuttaminen ei ole pelkkä vanha tapa, vaan se oikeasti vaikuttaa pannukakun rakenteeseen. Kun rakenne ehtii kehittyä ja tekeytyä, pannukakku kohoaa tasaisemmin ja saa pinnalleen kauniin värin.
Pannukakku resepti & variaatiot
Pannarit ovat paitsi simppeli myös hyvin monipuolinen jälkiruoka, koska ne voi tehdä hyvin monella tavalla. Tässä pannukakku resepti ja sen muutamia muunnelmia, jotka voit ottaa rohkeasti testiin:
- Kardemumma-pannukakku – Lisää perustaikinaan teelusikallinen jauhettua kardemummaa tai raastettua sitruunankuorta. Maku muistuttaa hieman pullaa ja se sopii yhteen erinomaisesti marjojen kanssa.
- Suklainen pannukakku – Sekoita taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta ja ripaus vaniljasokeria. Voit halutessasi lisätä taikinan joukkoon myös suklaahippuja tai pähkinämurusia. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa ja nauti.
- Gluteeniton pannukakku – Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella tai kaurajauhoilla. Muista sekoittaa taikina hyvin, sillä gluteenittomat jauhot voivat painua pohjalle, jos niitä ei sekoita riittävästi.
- Suolainen pannukakku – Pannukakun ei tarvitse aina olla makea. Jätä sokeri pois ja lisää taikinaan hieman enemmän suolaa, juustoraastetta tai vaikka kinkkukuutioita. Tarjoile raikkaan vihersalaatin tai savulohidipin kanssa. Siinäpä erinomainen idea brunssiherkuksi!
Tarjoiluehdotukset
Pannukakut ovat perinteinen ja monipuolinen jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti erilaisiin lisukkeisiin. Klassinen tapa on tarjota ne hillon, marjojen tai vaahdotetun kerman kanssa, jolloin makeus ja pehmeys täydentävät pannarin rakennetta. Rapeaksi paistetut reunat ja pehmeä sisus saavat rinnalleen lämpimiä ja pehmeitä makuyhdistelmiä, jotka korostavat kokonaisuuden nautittavuutta.
Raikkaammat vaihtoehdot toimivat yhtä hyvin, varsinkin jos pannukakku on maustettu voimakkaasti. Kokeile tarjota sen kanssa esimerkiksi tuoreita marjoja, hedelmäsalaattia, jogurttia tai rahkaa, jotka tuovat annokseen keveyttä ja kontrastia makeuteen.
Hieman happamat lisukkeet tasapainottavat makeutta ja tekevät annoksesta raikkaamman. Esimerkiksi sitruunainen jogurttikastike, marinoidut hedelmät tai vaniljakastike sopivat mainiosti, ja ne täydentävät pannukakun pehmeää suutuntumaa.
Tässä kokonaisuudessaan pannukakku resepti. Jos haluat tehdä pannareitä ennen nautiskeltavaksi oikein mehukkaan pääruoan, katso sivuiltamme mehevä cheddarburgeri -resepti!
