Biff Rydberg
Redaktionen TM Tommy Myllymäki är känd för att skapa gastronomiska härligheter, och hans version av Biff Rydberg är inget undantag! Här är ett recept som är inspirerat av hans fantastiska tolkning av…
Redaktionen TM
Ny bok: Såser av Tommy Myllymäki
Äntligen är kokboken Såser ute i handeln. Tillsammans med fotograf Charlie Drevstam, förlaget Natur och Kultur samt Vdkg Design och Alf Tumble (texter) har nu Tommys första egna kokbok släppts.…
Senapssill
Mitt recept på senapssill. Nästan som en hovmästarsås men med lite andra ingredienser. SENAPSSÅS Koka senapsfrön i vatten tills de är mjuka.Häll av vattnet.Blanda senapsfröna med senapssorterna, socker och vinäger.…
Bakad Purjolök
Med getost, honung, timjan och pinjenötter Det här sättet att laga purjolök funkar även väldigt bra på grillen eller i ugnen. Släng upp en purjo på skärbrädan, snitta, på med…
Höst
Hösten har dragit fram med en rasande fart. Segern i kockarnas kamp känns ju förstås ärofylld, men det händer/ har hänt mycket mer än så. Mitt Kök : 5 minuters…
Pocherad piggvar
Med vitvinssås på löjrom, kaviar och laxrom. Det dyraste receptet i hela boken! Den försiktigt pocherade fisken tillsammans med milda eleganta grönsaker och lyxiga såstillbehör är löjligt god. INGREDIENSER VITVINSSÅS…
Kolasås
Mitt recept kan varieras genom att ha i lite salt eller lite citron, eller gärna både och. Ibland gör jag den på ren karamell, det vill säga enbart karamelliserat socker…
Sjön
Mitt under en mycket intensiv höst med inspelningar av Mitt Kök, kreativ ledare för nya Taverna Brillo som Sturehofsgruppen öppnar, samt sändningar av Kockarnas kamp, har jag nu bestämt mig…
Nu börjar Kockarnas kamp på TV4
Tordagen 13 september är det premiär för Kockarnas kamp på TV4, en kocktävling där jag är med och tävlar mot Leif Mannerström, Malin Söderström, Stefano Catenacci, Carina Brydling, Stefan Karlsson,…
Kolgrillad entrecôte med varmt vitlökssmör
Mitt sätt att göra vitlökssmör på. Det är viktigt att vitlöken hinner bli lagom lagad. Gör gärna smöret nära inpå serveringen för att få ut så mycket smak och doft…
