Bakad Purjolök
Med getost, honung, timjan och pinjenötter Det här sättet att laga purjolök funkar även väldigt bra på grillen eller i ugnen. Släng upp en purjo på skärbrädan, snitta, på med…
Med getost, honung, timjan och pinjenötter Det här sättet att laga purjolök funkar även väldigt bra på grillen eller i ugnen. Släng upp en purjo på skärbrädan, snitta, på med…
Hösten har dragit fram med en rasande fart. Segern i kockarnas kamp känns ju förstås ärofylld, men det händer/ har hänt mycket mer än så. Mitt Kök : 5 minuters…
Med vitvinssås på löjrom, kaviar och laxrom. Det dyraste receptet i hela boken! Den försiktigt pocherade fisken tillsammans med milda eleganta grönsaker och lyxiga såstillbehör är löjligt god. INGREDIENSER VITVINSSÅS…
Mitt recept kan varieras genom att ha i lite salt eller lite citron, eller gärna både och. Ibland gör jag den på ren karamell, det vill säga enbart karamelliserat socker…
Mitt under en mycket intensiv höst med inspelningar av Mitt Kök, kreativ ledare för nya Taverna Brillo som Sturehofsgruppen öppnar, samt sändningar av Kockarnas kamp, har jag nu bestämt mig…
Tordagen 13 september är det premiär för Kockarnas kamp på TV4, en kocktävling där jag är med och tävlar mot Leif Mannerström, Malin Söderström, Stefano Catenacci, Carina Brydling, Stefan Karlsson,…
Mitt sätt att göra vitlökssmör på. Det är viktigt att vitlöken hinner bli lagom lagad. Gör gärna smöret nära inpå serveringen för att få ut så mycket smak och doft…
En idé jag snott från New York-krogen ABC Kitchen. Istället för att göra majonnäs av en caesardressing mortlar du rinnig äggula, parmesan, vitlök och olivolja till en ganska salt vinägrett…
Köttbullar som min mamma brukar göra dem. Jag tillsätter lite sirap i färsen, men det väljer man själv om man vill ha i eller inte. Passar kanske extra bra framåt…
Den här rätten gjorde vi på Pontus in the Greenhouse. Rosta brioche, baka oxmärg, på med en rejäl klick kaviar och en 6:a iskall vodka till. Klart! Redan på den…