Vitvinssås

Tänk dig pocherad vit fisk, vitvinssås och en bra vit bourgogne – himmelskt gott och mycket elegant. Hade krogen Pontus in the Greenhouse funnits kvar idag hade du garanterat kunnat…

Boken Mitt kök

Nu har den kommit! Boken om Sverigeresan första sommaren! Känns bra! Härliga ”hemmarecept” som är riktigt goda. Blir dock påmind om den hemska halsflussen jag drog på mig under fotograferingen…

Kockarnas kamp

Tillbaka efter inspelningar av Kockarnas kamp. Blev ingen paus, utan istället rakt in i fotografering för Basecamp Jönköping och fotografering till Kupé. Lagade senare middag för Erik Lallerstedt och Stora Enso. Fantastiskt…

Biografi

1978 - Tommy föds på BB i Katrineholm 1994-1997 - Restaurangskola i Katrineholm 1997-1998 - Kock i flottan 1999-2001 - Kock, Restaurang Gondolens festvåning 2001 - Kock, Eriks bakficka 2001-2002…

Utmärkelser

Gastronomiska Akademiens Guldmedalj Januari 2016 Brons Bocuse d or 2015 Guld Bocuse dor Europa 2014 Journalisternas kock 2011 2.a plats Bocuse d’or 2011 5:e plats Bocuse d’or Europa 2010 Svensk…

TV

Sverigeresan TV4 2012 Kock Sommaren 2012 landar jag och Jens Dolk i sju orter runt om i Sverige, där vi lagar mat med traktens bästa råvaror. Städerna vi gästar är Stockholm,…

Invigning av Terrassen

Idag Big Day invigning av Terrassen vår uteservering på Kulturhuset Spira. Tanken med Terrassen är att skapa en sommarkrog som är avslappnad men med ambitioner på vällagad mat och o…

Planering inför Cannes

Sitter o planerar resan till Cannes där jag tillsammans med min vapendragare från förra sommaren Jens Dolk skall laga middag åt den internationella juryn; bla Jean Paul Gaultier, Ewan Mcgregor,…